オススメの料理２

代表のタニムラです。

この前の週末の名古屋は、まだ２月の中旬ですが、すっかりと春の陽気でした。

きっと、この先まだ１つ、２つ寒波が来るのでしょうが、なんとなくウキウキして春の喜びを感じました。

さて、今回のテーマは「オススメの料理」。

しかし、私は普段はあまり料理をしません。

しかし、酒の肴となると、ちょっとだけ本気を出します。

それで紹介したいのは「サーモンの漬け＋合鴨ロース」です。

なんで「＋」？

という感じですが、重要な意味があります。

まずは必要なもの。

・刺身用サーモン
・合鴨ロース（あまり味付けされていないもの）
・玉ねぎ（1/2）
・白だし
・ごま油
・ゆず胡椒
・わさび

それでは手順を。。。

（１）まずは、冷蔵庫からビールを取り出し、お気に入りのタンブラーに注ぐ

（２）それを、早速飲み、しあわせを味わうとともに、以降の手順にあたって、自分自身に燃料を注入しておく

落ち着いたら「サーモンの漬け」から。

（３）刺身用のサーモンを食べやすいサイズにカット

（４）フリーザーバッグに、以下を入れる
　　・カットしたサーモン
　　・サーモンがつかるくらいの量の白だし
　　・ごま油を少々
　　・ゆず胡椒も少々

（５）１５分、冷蔵庫で寝かせる

と、サーモンにつかの間のまどろみをいただいている間に、合鴨ロースです。

（６）玉ねぎをスライスしてオニスラ（往年の伊藤智仁、ダルビッシュのような鬼のように曲がるスライダーではない）を生成

（７）オニスラを水に浸しておく

（８）合鴨ロースを食べやすいようにカット

ここいらで２本目のビールに手を出しつつ、サーモンの起床時刻を待ちます。。。。

（９）お皿にオニスラを敷き、その上にカットした合鴨ロースを配置。
　　　さらに、お皿の端にわさびをオシャンティーに盛る

（１０）別のお皿にもオニスラを敷き、サーモンをその上に配置

（１１）フリーザーバッグに残った漬けの汁を、合鴨ロースの皿に、あまり合鴨ロースにかからないよう注ぐ！

この（１１）がポイントなんです

サーモンの漬けをオニスラと食べてヨシ！

さらには、合鴨ロース＆オニスラに、わさびを添えての、漬けの汁との相性が抜群！

ビールにも、焼酎にも、日本酒にも合います。

手間がかからないので、ぜひお試しください。